GB 4789.10-2010食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

GB 4789.10—2010
食品安全國家標準
食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗
National food safety standard
Food microbiological examination: Staphylococcus aureus
2010-03-26 發布  2010-06-01 實施

前        言
本標準代替 GB/T 4789.10-2008《食品衛生微生物學檢驗    金黃色葡萄球菌檢驗》和
GB/T 4789.37-2008《食品衛生微生物學檢驗  金黃色葡萄球菌計數》。
本標準與 GB/T 4789.10-2008 和 GB/T 4789.37-2008 相比，主要修改如下：
——修改了標準的中英文名稱；
——修改了范圍；
——規范了樣品制備過程；
——增加了計算公式中系數 1.1 的解釋；
——修改了附錄 A 中胰酪胨大豆肉湯的名稱，規范為 10%氯化鈉胰酪胨大豆肉湯；
——增加了第二法金黃色葡萄球菌  Baird-Parker 平板計數和第三法金黃色葡萄球菌 MPN 計數。
本標準的附錄 A、附錄 B、附錄 C 是規范性附錄。
本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：
——GB 4789.10-84、GB 4789.10-1994、GB/T 4789.10-2003、GB/T 4789.10-2008。
——GB/T 4789.37-2008。

1  范圍
本標準規定了食品中金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）的檢驗方法。
本標準第一法適用于食品中金黃色葡萄球菌的定性檢驗；第二法適用于金黃色葡萄球菌含量較高的
食品中金黃色葡萄球菌的計數；第三法適用于金黃色葡萄球菌含量較低而雜菌含量較高的食品中金黃色
葡萄球菌的計數。