實驗五_可溶性總糖的測定

　　可溶性總糖的測定(蒽酮比色法)

　　一、目的

　　掌握蒽酮法測定可溶性糖含量的原理和方法。

　　二、原理

　　強酸可使糖類脫水成糖醛，生成的糖醛或羥甲基糖醛與蒽酮脫水縮合，形成糖醛的衍生物，呈藍綠色，該物質在620nm處有最大吸收。在10-100μg范圍內其顏色的深淺與可溶性糖含量成正比。

　　這一方法有很高的靈敏度，糖含量在30μg左右就能進行測定，所以可做為微量測糖之用。一般樣品少的情況下，采用這一方法比較合適。

　　三、儀器、試劑和材料

　　1、儀器

　　分光光度計;電子天平;三角瓶;大管;試管架;漏斗;容量瓶;試管;水浴鍋

　　2、試劑

　　葡萄糖標準液;濃硫酸;

　　蒽酮試劑：0.2g蒽酮溶于100mL濃硫酸中當日配制使用。

　　3、材料

　　小麥