高效液相色譜-串聯質譜法檢測動物源性食品中11種合成類固醇類激素多殘留

由于興奮劑檢測可輕而易舉地查出運動員是否服用了苯丙胺,至20世紀70年代初,使用這類藥物的運動員已明顯減少。取而代之的是50年代以來相繼問世的多種合成類固醇，這類可以使肌肉增大和力量增強的興奮劑同時嚴重干擾體內激素平衡。因為一直未研究出準確而可靠的檢測方法，國際奧委會遲至1975年才宣布禁用合成類固醇。因此，對合成類固醇類激素的檢測不僅在體育運動中，而且在食品安全方面都有重要意義。

本文建立了豬、牛、羊及雞肌肉和肝臟、牛奶和鮮蛋等動物源性食品中睪酮、甲基睪酮、黃體酮、群勃龍、勃地龍、諾龍、美雄酮、司坦唑醇、丙酸諾龍、丙酸睪酮及苯丙酸諾龍等11種合成類固醇類激素藥物的液相色譜-串聯質譜測定方法。

1. 實驗部分

1.1 儀器與試劑 TSQ Quantum三重四極桿串聯質譜儀（賽默飛世爾科技Thermo Fisher Scientific公司），配置有電噴霧電離源（ESI）；Surveyor MS Pump液相色譜系統，包括Surveyor AS自動進樣器。

2 結果與討論

2．1 方法靈敏度（定量限，LOQ）：本方法在豬、牛、羊、雞肌肉組織、雞蛋中，睪酮、甲基睪酮、黃體酮、群勃龍、勃地龍、諾龍、美雄酮、司坦唑醇、丙酸諾龍、丙酸睪酮及苯丙酸諾龍的檢測限均可達到0.1 μg/kg， 本方法在各肌肉組織、雞蛋、牛奶中的睪酮、甲基睪酮、黃體酮、群勃龍、勃地龍、諾龍、美雄酮、司坦唑醇、丙酸諾龍、丙酸睪酮及苯丙酸諾龍的定量限為0.5 μg/kg。