試驗方法選取100份食品樣品,包括肉制品、乳制品、蔬菜、豆制品、水果、油炸食品、面點、飲料、水產品、速凍食品和調味品,以國家標準方法GB ?4789-2010《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗》為檢測依據,采用Easy TestTM測試片、3M ?PetrifilmTM測試片和國標的傳統培養基法分別測定各個樣品的菌落總數、大腸桿菌數和大腸菌群數,再將Easy ?TestTM測試片的結果分別與3M...
檢測方法 大腸菌群檢測的關鍵在于方法的選用,食品中大腸菌群檢測有兩種表示方法,其一是以100mL(g)檢樣內大腸菌群最大可能數(MPN)表示,檢測方法需使用GB/T 4789.3-2003《食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定》; 其二以每g(mL)樣品中大腸菌群的MPN值表示,檢測方法需使用GB 4789.3-2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數》。...
因為細菌在樣本內的分布是隨機的,所以檢測細菌時,可應用概率理論計算菌數,實驗結果以MPN值表示,但MPN值并不能表示實際菌落數, 實際菌落數有可能落在置信區間內的任何一點,MPN值是落在這個置信區間內概率最大的一點。 ...
泌尿系統除確定大腸桿菌外,還應計數,每毫升尿含菌量≥100,000時,才有診斷價值。 (二)衛生細菌學檢查 大腸桿菌不斷隨糞便排出體外,污染周圍環境和水源、食品等。取樣檢查時,樣品中大腸桿菌越多,表示樣品被糞便污染越嚴重,也表明樣品中存在腸道致病菌的可能性越大。故應對飲水、食品、飲料進行衛生細菌學檢查。 1.細菌總數:檢測每毫升或每克樣品中所含細菌數,采用傾注培養計算。...
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