霉菌毒素限量標準是以本國實際污染情況為基礎，并在一定的風險評估基礎上制訂的，不同國家其限量標準大相徑庭。以下介紹幾種主要霉菌毒素的國內外限量標準研究進展。 1．黃曲霉毒素（AFT）限量標準 目前，全世界有60多個國家制訂了食品和飼料中黃曲霉毒素限量標準和法規。我國的限量標準...
國家衛生健康委員會近日公布了《食品安全國家標準 干酪》（以下簡稱新標準）等26項食品安全國家標準（征求意見稿），向社會公開征求意見。 干酪也稱奶酪。記者此前從國家食品安全風險評估中心了解到，從2015年起，我國就已經啟動了干酪標準的修訂工作。記者發現，此次修訂的干酪新標準中，最為明顯的修訂為...
2019年8月14日，據美國聯邦公報消息，美國環保署發布2019-17309號條例，豁免粉紅螺旋聚孢霉（Clonostachys rosea）菌株CR-7在食品中的殘留限量。 新條例于2019年8月14日生效，有關人員于2019年10月15日之前提交意見...
[摘 要] 目的：研究食品中霉菌的檢測方法。方法：采用不同的培養基、不同的接種方法對食品中的霉菌進行檢測。結果：孟加拉紅培養基和傾注法更適合進行食品中霉菌的計數。? 霉菌廣泛分布于自然界中，同時由于其可形成各種微小的孢子，因而很容易污染食品。霉菌污染食品后不僅可造成腐敗變質，而且有些霉菌還可...
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