通報顯示,該產品為膳谷嘉果1598(沖調谷物粉),由河北優谷佳合食品有限公司生產,5次霉菌檢出值分別為210CFU/g、160CFU/g、120CFU/g、50CFU/g、70CFU/g。 霉菌是自然界中常見的真菌,《GB 19640-2016 食品安全國家標準 沖調谷物制品》中規定,沖調谷物制品中霉菌應符合n=5,c=2,m=50 CFU/g,M=102 CFU/g的規定。...
國家對這8項標準的名稱均做了修改,去掉原來的“衛生標準”,改為“食品安全國家標準 xx ”,熟肉制品標準修改了范圍、術語和定義、理化指標及微生物指標;糧食標準修改了術語和定義、感官要求、有毒有害菌類、植物種子指標、理化指標、貯存及運輸要求及附錄,鮮(凍)畜、禽產品增加了術語和定義,修改了原料要求、感官要求及理化指標; 藻類及其制品修改了范圍、感官指標、理化指標、微生物指標并增加了術語和定義;沖調谷物制品修改了范圍...
《食品安全國家標準 沖調谷物制品》(GB19640-2016)中規定,沖調谷物制品中霉菌的5次檢測結果均不得超過100CFU/g且至少3次檢測結果不超過50CFU/g。 這2批次樣品檢出霉菌超標,可能由于企業生產原料帶入、生產過程中衛生條件控制不當等原因導致。 ...
霉菌是自然界中常見的真菌,《食品安全國家標準 沖調谷物制品》(GB 19640-2016)中規定n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g。霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染,或是企業在生產過程中衛生管控不徹底導致。霉菌超標可使食品腐敗變質,破壞食品的色、香、味,降低食品的食用價值,并可能產生真菌毒素危害人體健康。 ...
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