肉類和肉制品. 含水量的測定方法, 您可以免費下載預覽頁
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?? 紅外鹵素水分測定儀專為肉類廠家檢測肉類水分含量。豬肉的水分含量直接影響豬肉鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。豬肉水份含量過高,細菌、霉菌繁殖加劇,容易引起肉的變質;而脫水干縮不僅使肉品失重,造成直接經濟損失,而且影響肉的顏色、風味和組織狀態,并引起脂肪氧化。近年來,隨著城鄉人們生活的提高,豬肉鮮肉的食用量越來越大,人們對鮮肉的質量要求越來越高。...
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