BS ISO 13496:2021BS ISO 13496:2021《肉和肉制品 著色劑的檢測》,此國際標準由上海市質量監督檢驗技術研究院制定,2021年12月正式發布。本標準適用于肉類和肉制品,使用HPLC方法可檢測:檸檬黃、新紅、莧菜紅、靛藍、胭脂紅4R、日落黃FCF、誘惑紅AC、紫紅FCF...
在肉制品中,為防止受到微生物污染而腐敗變質,常需添加防腐劑來抑制微生物繁殖,以延長其保藏期。但超范圍添加和過量添加對人體是有害的。我國食品安全國家標準GB 2760-2011《食品添加劑使用標準》規定,肉制品加工中可以添加山梨酸或山梨酸鉀,使用量0.075 g/kg;苯甲酸在肉制品中不得使用。方法...
氨基糖苷類抗生素會作為獸藥被用于治療產肉和產乳動物,因此需要一種分析其在這些商品中殘留的有效分析方法。這類抗生素給殘留分析提出了巨大的挑戰。與其他大多數抗生素不同,這些化合物無法使用乙腈或其他有機溶劑從組織或乳品中萃取出來。在研究中,使用含有三氯乙酸(TCA)的水性緩沖液將氨基糖苷類抗生素從肉類組織...
簡介近年來,隨著食品工業的迅猛發展,人們對食品色澤的要求越來越高,色澤是會影響人們的購買欲,色澤是食品最重要的感觀性狀之一,越來越多的色素被開發出來,形成了一個添加劑中一個重要的門類-食品著色劑。食品中著色劑安全事件新聞不少報道,關乎食品的安全,更關乎人類健康。從營養學或衛生方面的考慮,著色劑的質量...
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