美國加州男子在連鎖快餐店肯德基(KFC)點炸雞,卻送來像炸鼠肉的影片引發網絡惡聲連連。肯德基在將這塊疑似炸鼠肉送去實驗室進行DNA檢驗后,確定是炸雞塊無誤。 肯德基向美國廣播公司新聞網(ABC News)表示,上周一名顧客的委托律師拿來這塊炸雞,要求送交獨立實驗室檢驗,結果正式證實只是...
阿拉伯糖后可對面團流變學性質、口感、加工工藝等產生影響,使制作出的焙烤食品更加美味。 在烹炸食品如炸雞塊、燒雞、烤肉等添加L-阿拉伯糖會賦予其更豐富的香味和誘人的顏色。...
實驗發現,土豆片炸得越久,孔的數量和面積增加得越多,而這會幫助土豆片吸收更多的油。此外,土豆片炸得較久時,其孔道迂曲度便會減小,而這同樣會幫助土豆吸收更多的油。不過,研究人員并未進行任何正式的品嘗測試。因此,我們永遠也不會知道到底哪種土豆片更加美味。另外,研究人員指出,科學家并不僅僅對炸土豆片感興趣。2011年,研究人員對雞塊進行了相似的測試。他們將油染成了藍色,然后使用共聚焦顯微鏡對炸雞塊中的油和孔的分布進行追蹤。?...
回應。截至發稿時,麥當勞中國區尚未對記者28日下午和29日上午的兩次詢問作出回應。 當地時間4月27日,德國《明鏡》在線報道稱,麥當勞在歐洲范圍內的門店在制作炸雞塊和雞肉漢堡的原料生產過程中,使用了含有轉基因成分的雞飼料。 麥當勞歐洲公司發言人在給記者的郵件中承認,從2014年第二季度起...
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