一、實驗目的:1、掌握還原糖和總糖測定的基本原理。2、掌握比色法測定還原糖的操作方法。二、實驗原理:1、還原糖:指含有游離的半縮醛(酮)基糖。單糖都是還原糖;某些二糖是還原糖(如麥芽糖、乳糖等);多糖為非還原糖。2、總糖的提取及雙、多糖的酸水解。...
目的 了解3,5-二硝基水楊酸比色法測定糖的原理 掌握總糖定量測定的操作方法 二. 原理 還原糖是指含自由醛基或酮基的單糖(如葡萄糖)和某些具有還原性的雙糖(如麥芽糖)。 它們在堿性條件下,可變成非常活潑的烯二醇。遇氧化劑時,具有還原能力,烯二醇本身則被氧化成糖酸及其他產物。...
實驗概要本實驗利用3,5-二硝基水楊酸法測定了藕粉和淀粉中的總糖和還原糖。有助于掌握還原糖和總糖的測定原理,學習用比色法測定還原糖的方法。實驗原理在NaOH和丙三醇存在下,3,5-二硝基水楊酸(DNS)與還原糖共熱后被還原生成氨基化合物。在過量的NaOH堿性溶液中此化合物呈桔紅色,在540nm波長處有最大吸收,在一定的濃度范圍內,還原糖的量與光吸收值呈線性關系,利用比色法可測定樣品中的含糖量。...
利用3,5-二硝基水楊酸與多糖水解產物還原糖共熱后還原成棕紅色氨基化合物,于540nm處有特征吸收。(主要參考文獻:董文慧,等.云芝肝泰中云芝多糖的工業分析方法.中成藥,1990,12(2):33.齊香君,等.3,5-二硝基水楊酸比色法測定溶液中還原糖的研究. 纖維素科學與技術.2004,12(3):17~19)(3)滴定法:有斐林氏滴定法,間接碘量滴定法。...
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