GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐(飲)具》規定,采用化學消毒法的餐(飲)具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。 餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑,可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大,未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多,造成交叉污染,進而殘存在餐(飲)具中。...
另外,餐飲食品不合格主要集中在14批次筷子、碗等餐飲具被檢出陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格,還有3批次餐飲具被檢出大腸菌群不合格以及 12批次油條、麻花等油炸食品被檢出鋁的殘留量(以Al計)(干樣品)超標。 根據《GB 14934-2016 食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》規定,采用化學消毒法的餐(飲)具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出;消毒餐(飲)具中不得檢出大腸菌群。 ...
《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規定,餐(飲)具中大腸菌群應不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因,可能是產品消毒方式不符合要求,清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果,也有可能是產品經消毒后存放條件不當或操作不規范而被二次污染造成的。 ...
《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規定,消毒餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不得檢出。消毒餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑超標的原因,可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準;也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。 大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。...
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