????? 在稻谷品質的檢測中,除了要使用稻谷水分測定儀檢測稻谷水分外,還需要使用直鏈淀粉測定儀測定稻谷的直鏈淀粉含量。這是由于稻谷中的直鏈淀粉含量不同,其特性和品質也不相同。????? 一般可以將普通栽培稻分為秈稻和粳稻兩種。它們的特點分別為粳稻粒形短切,長度是寬度的1.4-2.9倍,茸毛長...
稻谷的品質一直是我國面臨的重要問題,稻谷直鏈淀粉的含量對其品質的影響是十分重要的,對于直鏈淀粉測定的測定可以采用淀粉測定儀進行測定,而當前被廣泛采用的Juliano比色法,是我國國標法所使用的。 直鏈淀粉測定樣品測定樣品分散:稱取相當于0.10008粗淀粉的樣品于100mL的容量瓶中加入1mL無水...
高粱直鏈淀粉的含量關系到流變學上的差異,并維持著高粱食品(例如:麥片粥、烤餅、面包和Risra)的特征。稻米直鏈淀粉的含量是一個很重要的參數,需要進行直鏈淀粉測定, 它用以選擇具有良好的烹調和食用品質的水稻栽培品種。水稻中直鏈淀粉的含量幅度占精米的10~30%以上。根據糊化特征可將水稻分為低、中和高...
???? 稻米是我國南方地區的主要食物來源,大米也是我們日常生活中最常見的食物。其品質的高低會直接影響我們的日常生活。生活水平的提高,要求我們不斷提高稻米的口感和品質,從而達到消費者滿意的目標。但是稻米蒸熟后的口感是一個相對復雜問題,其與很多因素相關,其中一個重要的指標就是水稻的直鏈淀粉含量...
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