最初是由于嬰幼兒配方奶粉的生產需要使用脫鹽乳清 粉而進口的，所以我國最早制定的乳清粉標準即 GB 11388-1989《脫鹽乳清粉》，該標準規定脫鹽乳清粉用作嬰兒配方乳粉或其他食品原料，現行版標準是在此標準基礎上制定的，將其他行業所使用的乳清粉稱為非脫鹽乳清粉，但實際生產是用于食品行業的所有乳清粉均要進行不同程度的脫鹽，因此將乳清粉分為脫鹽和不脫鹽不符合目前實際生產情況。 ...
但東方艾格乳業分析師陳連芳表示，輝山乳業的乳清粉加工也沒有達到規模化生產的階段。 “我們也有脫鹽生產許可證，去年也開始投建了脫鹽乳清粉加工廠，加工每噸脫鹽乳清液可降低4000元~5000元的成本，目前自需率達到70%~80%。”冷永斌也承認，受制于國內原制奶酪產量低的限制，加工脫鹽乳清粉還是需要從國外進口半成品和乳清。 ...
大豆低聚糖生產一般以大豆乳清液為原料, 經分離、提純, 精制而得。另一種工藝路線是直接用大豆作原料依次提取大豆油、大豆低聚糖和大豆多肽等。以乳清為原料生產工藝：乳清→加熱→過濾→脫鹽→脫鹽→脫色→濃縮→凈化→產品。...
嬰兒配方乳粉中的乳蛋白主要是牛乳蛋白或者羊乳蛋白，但牛乳蛋白和羊乳蛋白中酪蛋白與乳清蛋白比例約為80:20。因此嬰兒配方乳粉通常通過添加脫鹽乳清粉、濃縮乳清蛋白粉將乳清蛋白和酪蛋白比例調制60：40以上，從而更接近母乳。因此《食品安全國家標準 嬰兒配方食品》（GB10765-2010）對乳基嬰兒配方食品中蛋白質的含量及組成做了相應規定，要求乳清蛋白含量≥60%。...
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