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從形狀來說,一般卷曲程度高的茶葉滋味更為豐富濃厚,針形和扁形則稍遜色。干茶的勻凈度則反映了茶葉原料品質的一致性。如不均勻,說明摻雜了其他茶片、茶末或雜物。用手摸購買散裝干茶,可以用拇指、食指和中指輕捏,感覺茶葉的干燥程度,干爽說明質量良好。此外,手摸還可以感覺茶葉的重實或輕飄程度,一般重實者內含物質豐富和充實。用鼻嗅干茶也可聞香氣,可以感受茶葉的主體香氣。...
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