在谷物制品中的應用塔格糖的低溫易焦糖化,使其比蔗糖更容易產生理想的色澤和更醇香的風味,可以用于焙烤食品中。研究發現塔格糖可以與氨基酸發生美拉德反應產生比葡萄糖和半乳糖等還原糖產生的風味物質高的2-乙酰基呋喃、2-乙基吡嗪及2-乙酰基噻唑等揮發性風味物質。...
今天我們給大家帶來的應用是谷物及谷制品中15中常見的多環芳徑的檢測,一起來看看具體的檢測步驟吧~適用范圍適用于谷物及谷制品中15種多環芳烴的測定(本實驗樣品為面粉)參考標準:《GB 5009.265-2016 食品安全國家標準 食品中多環芳烴的測定》提取步驟稱取2g面粉于50mL離心管,加入10mL正己烷,超聲提取15min,8000r/min離心5min,將上清液移至另一潔凈50mL離心管;殘余物中再次加入...
今日(8月20日),河北省食藥監局通報稱1批次沖調谷物粉被檢出霉菌超標。 據悉,本次抽檢了餅干,炒貨食品及堅果制品,蛋制品,淀粉及淀粉制品,豆制品,方便食品,糕點,罐頭,酒類,糧食加工品,肉制品,乳制品,食糖,食用農產品,食用油、油脂及其制品等23類食品200批次樣品,抽樣檢驗項目合格樣品199批次,僅該批次沖調谷物粉檢出不合格。 ...
糧食谷物中真菌毒素檢測儀【HED-YG-ZD】可檢測黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素M1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、伏馬毒素等等,檢測樣品涵蓋牛奶及其制品、糧食谷物(大米、玉米、小麥、大麥、高粱等)及其制品、飼料及其原料、油脂等;樣品前處理簡單,整個檢測過程檢測12 min,產品適用于各類畜牧養殖企業、谷物生產企業、面粉廠、方便面廠、第三方檢測機構及各級政府監管部門。...
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