氣相色譜法具有分析效果好、分析速度快、靈敏度高且操作簡便等優點，主要用于檢測植物油中的甾醇、脂肪酸、角鯊烯及揮發性物質等，而對于揮發性弱、熱穩定性差的物質需適當化學預處理轉化。近年來，氣相色譜法還被用于甘油三酯的分析。（2）液相色譜法。相對于氣相色譜法，液相色譜技術更適用于熱不穩定性、難揮發性及高沸點物質的分離，目前已被廣泛應用于植物油中甘油三酯的分析。...
據文獻報道，食用植物油中一般不含或含有極少量的膽固醇，而通常動植物組織中都含有甾醇，動物油脂的特征性甾醇是膽固醇。因此，可以通過檢測食用植物油中的膽固醇含量來判定植物油中是否含有動物油脂，從而推斷該植物油是否混有地溝油。 目前，有關食品中膽固醇的測定方法主要有高效液相色譜法（HPLC）、氣相色譜法（GC）、薄層色譜法、分光光度法等。...
據文獻報道，食用植物油中一般不含或含有極少量的膽固醇，而動植物組織中通常都含有甾醇，動物油脂的特征性甾醇是膽固醇。因此，可以通過檢測食用植物油中的膽固醇含量來判定植物油中是否含有動物油脂，從而推斷植物油中是否混有地溝油。目前常用的膽固醇樣品提取凈化方法主要是皂化法。而采用凝膠滲透色譜（GPC）進行樣品前處理的報道還很罕見。...
附：國家標準委最新發布的相關檢驗檢測方法標準號標準名稱實施日期? GB/T 31743-2015? 動植物油脂 脈沖核磁共振法測定固體脂肪含量 直接法?2015-11-02? GB/T 31746-2015? 涕滅威有效成分含量的測定方法 液相色譜法?2015-11-02? GB/T 31749-2015? 禾草敵乳油有效成分含量的測定方法 氣相色譜法?2015-11-02? GB/T 31750...
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