大部分的蔬菜和水果都含有一定量的粗纖維,如玉米、辣椒、竹筍都是粗纖維含量非常高的蔬菜。而水果中蘋果、紅棗等,也含有較多的粗纖維。既然我們知道什么物質含有較多的粗纖維,那如何測定物質中含有的粗纖維的量呢?...
通過粗纖維測定儀對蔬菜水果進行檢測分析發現,蔬菜、水果干樣中粗纖維與中性洗滌劑纖維的含量比較、按粗纖維與中性洗滌劑纖維含量百分比值大小排列。粗纖維測定儀的檢測結果是15種蔬菜的粗纖維含量均低于中性洗滌纖維。粗纖維與中性洗滌劑纖維含量的百分比值從最高的青蒜65.63到最低的山藥31.60。如果將3種含淀粉較高的根莖類及菠菜去除,則粗纖維與中性洗滌劑纖維含量的百分比值就介于50.8。一65。...
顯然,中性洗滌劑纖維含量應高于粗纖維。樣品的采集與制備共采集34種樣品,包括蔬菜15種,水果2種,于豆類6種,谷類11種。從某市的糧店、糧庫、水果店、蔬菜店購買。對蔬菜、水果,取可食部,在低于60℃的鼓風干燥箱中烘干,同時計算食部,干濕比例。除面粉外,所有樣品均經鐵磨粉碎,作粗纖維測定,過4。目篩。作中性洗滌劑纖維測定,過20目篩。...
其實很多的蔬菜、谷類以及水果都會富含一些粗纖維,只是不同的食物,所含的粗纖維含量是有差別的,為了準確了解不同食物中所含的粗纖維含量,我們可以利用粗纖維測定儀來測定和分析,獲得準確的數據結果。...
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