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(2)抗氧化劑:常用的有維生素E、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、特丁基對苯二酚等,用于抑制油脂等氧化變質,延長保質期。 (3)增稠劑:常用的有海藻酸丙二醇酯、磷酸化二淀粉磷酸酯、羧甲基淀粉鈉等,用來改善物理性狀,使外觀潤滑細膩。 (4)增味劑:如琥珀酸二鈉、5''-呈味核苷酸二鈉、谷氨酸鈉等,用于增強風味。 ...
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