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高效液相色譜法測定黑茶中咖啡因含量. 食品科學,2009,20:283-2847.?彭代勝. 六大茶類主要化學成分及含量差異的分析. 茶業通報,1986,06:7-118.?樊怡欣. 四種茶類對自發性2型糖尿病KKAy小鼠降糖作用的比較研究.北京中醫藥大學,20119.?Adhikary B, Yadav SK, Roy K, Bandyopadhyay SK, Chattopadhyay S.?...
該研究使用英國生物銀行的數據，開始時納入2006年至2010年期間來自英國的498，621名參與者，參與者年齡在37-73歲，不患有AKI并且有茶攝入量信息。飲食信息通過標準化和有效的觸摸屏食物頻率問卷（FFQ）收集，參與者會被問及去年每天喝多少杯茶（包括紅茶和綠茶）或咖啡（包括不含咖啡因的咖啡）。茶葉添加劑使用信息通過24小時飲食召回問卷收集。...
2016年，Scholey及其同事報道稱，和攝入安慰劑的對照組相比，飲用含有200毫克L-茶氨酸（約為8杯茶的L-茶氨酸含量）的營養飲料的志愿者，在完成高壓任務后皮質醇水平較低，且自我感覺更加放松。研究人員還使用腦磁圖（MEG）評估了飲茶相關的大腦活動變化。那些飲茶前相對焦慮的人在飲茶后出現了更多的低頻腦電波——α振蕩活動。α-腦電波與放松和缺乏主動認知信息處理相關。...
用100℃沸水泡綠茶 會使營養成分損失 泡茶的水溫究竟多少度比較適合呢？ 實驗小組采用了３克綠茶、１００℃和８０℃的開水（各２００毫升）作為樣本，進行沖泡，并對茶水中的氨基酸和茶多酚等營養成分的含量進行測定。 結果發現，８０℃的開水泡的茶中，茶多酚含量更高，而１００℃沸水泡的茶水中，茶多酚受到了一定程度的損失（約８％）。...
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