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2、食物過敏原常用檢測技術 基于蛋白水平的免疫學檢測技術 酶聯免疫吸附試驗法:ELISA法基于免疫酶的特點對待測物質進行免疫測定,檢測結果可根據底物與酶反應后的產物顏色對抗原進行定性或定量分析。ELISA法根據檢測原理以及檢測對象的不同分為多種類型,用于食物過敏原檢測的主要是夾心法和競爭法。...
1、免疫學檢測技術 之前提到95%的食品過敏原屬于蛋白質,因此專門針對蛋白檢測的免疫學相關技術是檢測食品中蛋白類過敏原的重要手段。其中免疫學檢測包括免疫吸附技術、免疫層析技術、免疫傳感器技術、免疫擴散技術以及免疫印跡等技術。 免疫吸附技術主要包括酶聯免疫吸附技術和放射/酶聯吸附抑制實驗。...
2.測定帽(CAP)過敏原檢測系統是目前國際上廣泛應用并公認較為可靠的過敏原定量體外檢測系統,主要原理為酶聯免疫熒光測定法(fluorescent enzyme immunoassays,FEIA)。CAP系統建立于新型固體相——裝在小膠囊中的親水性載體聚合物上,由一種經溴化氰活化的纖維素衍生物合成,與過敏原有極高的結合能力。...
4、農藥殘留檢測方法:(一)生物法:(1)生物化學測定法(酶抑制率法,速測卡法)(2)分子生物學方法(如:ELISA)(3)活體生物測定法(發光細菌,大型水藻,家蠅)(4)生物傳感器法(二)化學方法酶抑制法酶聯免疫檢測法。 5、免疫定義:機體識別自身非自身,并清除非自身大分子物質,從而保持機體內外環境平衡的一種生理反應。 6、免疫基本特征:識別自身和非自身,特異性,免疫記憶。 ...
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