入庫蘋果的質量要求 適于冷藏的蘋果適期采收成熟度的確定方法 感官指標,各品種的果實應具有本品種的果型、大小、色澤(含果肉、種子的顏色)、質地和風味,可借助標準色譜表或經驗來判斷。 硬度,采用果實硬度來測量見表1。 化學成分的測定,適宜的糖...
4日)、蘋果(已經冷藏2周)、西紅柿(已經冷藏2周)這四種樣品,分別進行了細菌培養實驗,并通過菌落數來判斷食物是否已經變質。 根據實驗結果發現,網傳圖片基本屬實。不過專家說,蔬菜水果等植物類的食品,菌群數量由于沒有相關標準,因此根據經驗判斷,屬于正常范圍之內。細菌超標意味著食物變質,食用...
, 冷凍60天 雞肉:冷藏2~3天,冷凍360天 罐頭食品:未開罐冷藏360天 花生醬、芝麻醬:已開罐冷藏90天 咖啡:已開罐冷藏14天 蘋果:冷藏7~12天 柑桔:冷藏7天 梨:冷藏1~2天 熟西紅柿:冷藏12天 菠菜:冷藏3~5天 胡蘿卜、芹菜:冷藏7~14天 剩飯別吃3天...
。? ?PA試驗法檢測蘋果采后質地變化的研究,旨在比較不同品種蘋果的果肉特性。?實驗材料? ?紅富士和嘎拉蘋果。每種蘋果分別設冷藏組和貨架組,冷藏組蘋果放置于0~5℃,相對濕度90%的條件下儲藏6周;貨架組蘋果放置在19±1℃,相對濕度65%的恒溫恒濕保養箱中儲藏4周。儲藏期間,每周各取10個果實測定其質地...
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