烈日當頭之際，沒有什么比躲在空調房，再來一杯冰鎮現榨果汁或者一碗冰鎮水果更讓人精神振奮和心情愉快了！但是，選擇水果和果汁時請小心，長時間放置的受損或霉變的水果中可能隱藏著一種“危險因子”——展青霉素。?基本信息展青霉素又稱棒曲霉素（Patuline，簡稱PAT），是一種毒性很強的真菌次生代謝物，可由多種真菌產生。...
通過同位素質譜技術可以輕松辨別NFC果汁和摻水的濃縮果汁，其原理是通過檢測果汁中水的含量，天然水果中的水和摻水的果汁中的水的H/O同位素值是不同的，如果果汁中的H/O同位素值偏離全球大氣降水線的值，那就證明該果汁的水分并不是來自于水或者是降水，這種果汁就是天然鮮榨果汁，如果果汁中的H/O同位素值貼近全球大氣降水線的值，說明果汁中的水分來自于自來水，證明其為摻水濃縮果汁。...
值得注意的是，由于植物的蒸騰作用會導致植物組織中的2H，18O的富集，進而造成植物組織中的δ2H，δ18O明顯大于當地降水中的δ2H，δ18O。在實際應用中，韓國學者通過測定人參樣品的δ13C、δ15N以及δ2H對中國東北人參和韓國人參進行了區別，發現中國東北人參和韓國人參的δ2H存在明顯差異，進而可利用人參的δ2H有效區分兩國人參。...
2、科普：穩定同位素比質譜法一直以來都是產品地理標志保護有效、可靠的方法之一，穩定同位素主要指的是C、H、O、N、S五種元素，穩定同位素比質譜主要檢測的是13C/12C、2H/1H、18O/16O、15N/14N、34S/32S，是通過不同質荷比的分子離子在磁場中的運動軌跡不同來達到目標產物的分離和檢測。掃碼關注我們...
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