ASTM E1697-05(2012)e1
感官特征單極性幅度評估的標準試驗方法

Standard Test Method for Unipolar Magnitude Estimation of Sensory Attributes

被代替

ASTM E1697-05(2012)e1 發布歷史

ASTM E1697-05(2012)e1由美國材料與試驗協會 US-ASTM 發布于 2005。

ASTM E1697-05(2012)e1 感官特征單極性幅度評估的標準試驗方法的最新版本是哪一版？

最新版本是 ASTM E1697-05(2020) 。

ASTM E1697-05(2012)e1 發布之時，引用了標準

• ASTM E1871 食品和飲料感官評定用的服務協議的標準規程
• ASTM E253 材料和產品感官評價的相關標準術語

ASTM E1697-05(2012)e1的歷代版本如下：

• 2020年 ASTM E1697-05(2020) 感官屬性單極性估計的標準測試方法
• 2005年 ASTM E1697-05(2012)e1 感官特征單極性幅度評估的標準試驗方法
• 2005年 ASTM E1697-05 感官特征單極性光度評估的標準試驗方法
• 1995年 ASTM E1697-95(1999) 感官屬性單極性估計的標準測試方法

 

幅度估計可用于測量和比較各種產品的屬性強度。幅度估計為實驗者和評估者提供了很大程度的靈活性。一旦接受了幅度估計方面的培訓，評估人員通常能夠將其技能應用于各種樣本類型和屬性，而只需最少的額外培訓。幅度估計不像區間縮放技術那樣容易受到最終效應的影響。當評估者不熟悉所呈現的整個感覺范圍時，就會發生這種情況。在這種情況下，評估人員可能會將早期樣本分配到太接近量表一端的類別。隨后，它們可能會“超出規模”。并被迫將感知上不同的樣本分配到同一類別。這種情況不應發生在震級估計中，因為從理論上講，類別的數量是無限的。幅度估計是一種常用的技術，它允許用史蒂文斯冪律表示數據。震級估計的缺點主要源于數據分析的要求。允許每個評估者選擇不同的數字尺度可能會產生顯著的評估者效應。該缺點可以通過多種方式克服，如下所示。實驗者必須選擇最適合具體情況的方法。可以設計實驗，以便使用方差分析來消除評估者的影響和相互作用。或者，可以通過培訓或使用具有指定值（模數）的外部參考樣本來強制評估人員采用通用尺度。最后，每個評估者的數據可以通過多種標準化方法中的一種達到共同的尺度。在進行數據分析之前必須應用對數。如果值接近閾值，這就會出現問題，因為不能取零的對數（參見 11.2.1）。應使用幅度估計：當考慮最終效應時，例如當評估者不熟悉所呈現的整個感覺范圍時。當史蒂文斯冪律應用于數據時。一般來說，在中心位置進行測試，評估員接受過該技術的培訓。它不適合家庭使用或商場與消費者進行攔截測試。該測試方法僅適用于經過震級估計專門培訓的評估人員。請勿對未經培訓的評估員或未經培訓的消費者使用此方法。

1.1 本測試方法描述了應用單極幅度估計來評估感官屬性幅度的程序。測試方法涵蓋評估人員進行幅度估計和估計的統計評估的培訓程序。

1.2 幅度估計是一種心理物理學尺度技術，評估者將數值分配給屬性的幅度。對評估者的唯一限制是分配的值應符合比率原則。例如，如果與樣品 A 相比，樣品 B 中的屬性看起來是樣品 A 的兩倍，則樣品 B 所獲得的值應該是分配給樣品 A 的值的兩倍。

1.3 屬性的強度，例如愉悅度、甜味、咸味或柔軟度可以使用震級估計進行評估。

1.4 幅度估計可能比其他縮放方法具有優勢，特別是當評估人員的數量和可用于培訓的時間有限時。經過大約 1 小時的訓練，由 15 到 20 名新手組成的小組可以產生足夠精度和可重復性的數據。任何額外的培訓......

標準號

ASTM E1697-05(2012)e1

發布

2005年

發布單位

美國材料與試驗協會

替代標準

ASTM E1697-05(2020)

當前最新

ASTM E1697-05(2020)

 

 

引用標準

ASTM E1871 ASTM E253

專題

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