1994年7月,美國農業部FGIS(Federal Grain InspectionService)用杜馬斯法代替凱式法作為標準方法來測定小麥和大豆中的粗蛋白含量。AOAC以杜馬斯法為標準方法用于谷物及含油種子、肉/肉制品和動物飼料粗蛋白含量測定。國際標準化組織(ISO)也將此法用于谷類、豆類、粉碎的谷類產品、含油種子及動物飼料的質量評價。...
據測定,所有植物性食物中都含有植物固醇,但含量較高的是植物油類、豆類、堅果類等,雖說谷類、水果、蔬菜中植物固醇含量相對較低,但由于日常食用量較大,也為人類提供了不少植物固醇。 谷類谷類谷類在谷類食物中,面粉中植物固醇的含量遠高于大米,每100克小麥面粉中植物固醇含量平均為59毫克。加工越精細,植物固醇含量越低,即全麥粉>標準粉>富強粉>餃子粉。...
據測定,所有植物性食物中都含有植物固醇,但含量較高的是植物油類、豆類、堅果類等,雖說谷類、水果、蔬菜中植物固醇含量相對較低,但由于日常食用量較大,也為人類提供了不少植物固醇。 谷類 谷類 谷類在谷類食物中,面粉中植物固醇的含量遠高于大米,每100克小麥面粉中植物固醇含量平均為59毫克。加工越精細,植物固醇含量越低,即全麥粉>標準粉>富強粉>餃子粉。...
據測定,所有植物性食物中都含有植物固醇,但含量較高的是植物油類、豆類、堅果類等,雖說谷類、水果、蔬菜中植物固醇含量相對較低,但由于日常食用量較大,也為人類提供了不少植物固醇。?谷類谷類在谷類食物中,面粉中植物固醇的含量遠高于大米,每100克小麥面粉中植物固醇含量平均為59毫克。加工越精細,植物固醇含量越低,即全麥粉>標準粉>富強粉>餃子粉。...
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