CATA和RATA測試-----什么是感官分析中的CATA和RATA測試？選用原則？——在瑞玢CSAS感官分析軟件中進行比較檢查所有適用法(CATA) Check-all-that-apply method，也稱為選擇所有適合項。評估適合項目法(RATA) Rate-all-that-apply...
食品感官試驗設計是指進行食品感官評定之前，制定的關于試驗目標、方法、參數選擇、技術要求、結果統計與結果解釋的全部試驗方法與步驟。對于任何一個感官評定試驗，試驗設計都至關重要。 01 食品感官試驗設計的重要意義 首先，食品感官試驗設計是為了最佳地完成感官評定試驗任務而...
隨著經濟水平的不斷發展，人民生活水平的不斷提高，關于食品飲料方面的研究愈發受到關注。眾所周知，日常生活中，消費者在做出購買選擇時，會考慮諸多因素：品牌、價格、包裝、安全性、營養性等。消費者的選擇結果側面反映出其對該產品的接受度及消費偏好。感官特性是影響消費者對食品接受度和消費偏好的一個重要因素。感官...
1、拉力試驗機力值的測量是經過測力傳感器、擴大器和數據處置系統來完成測量。從資料力學上得知，在小變形前提下，一個彈性元件某一點的應變ε與彈性元件所受的力成正比，也與彈性的變構成正比。以S型試驗機傳感器為例，當傳感器遭到拉力P的效果時，因為彈性元件外表粘貼有應變片，由于彈性元件的應變與外力P的巨細...
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