一、目的 1、掌握分光光度法測定食品中鉛含量的方法。 2、熟悉樣品處理方法。 二、原理 樣品經消化后，在PH8.5-9.0時，鉛離子與雙硫腙生成紅色絡合物，溶于三氯甲烷，絡合物顏色的深淺與樣品中鉛的含量成正比。反應式如下： 三、試劑 1.氨水(1＋1)：氨水與水等體積混合...
一、目的與要求： 1.掌握雙硫腙比色法測定鉛含量的原理與方法。 2.熟悉72工型分光光度計的工作原理和使用方法。 二、原理： 樣品經消化后，在PH8.5-9.0時，鉛離子與雙硫腙生成紅色絡合物，溶于三氯甲烷，加入檸檬酸銨，氰化鉀和鹽酸羥胺等，防止鐵、銅、鋅等離子干擾...
鉛在自然界中大多以化合物的形式存在，食品中鉛的來源主要通過以下幾方面：自然環境存在的;環境中鉛對食品的污染;食品加工過程的鉛污染;食品容器、用具中鉛對食品的污染。鉛在體內的代謝，鉛由小腸吸收，膳食中鈣、植酸和蛋白質可以阻礙鉛吸收;鉛的毒性及對人體的危害，引起急性中毒、造血系統損害、神經系統損害、腎臟...
???隨著頻頻被曝光的食品安全問題，人們的食品安全意識也越來越強，國家等有關部門對食品中的重金屬的含量檢測工作也越來越重視起來。隨著現代工業的發展趨勢，環境中重金屬問題日益嚴重。重金屬的污染與其他類型的污染有所區別,其具有長期性和不可逆轉性等特點，深受研究人員的關注。也正是由于現在重金悶的污染...
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