喜歡吃脫水果蔬脆片或者特殊情況吃不到新鮮果蔬的,建議選擇非油炸工藝技術生產的,例如凍干的。同時關注食品包裝袋上的配料表和營養成分表,選擇沒有額外添加糖(如白砂糖、麥芽糖漿)、油、鹽及任何食品添加劑的產品。...
問題 含油量高成健康隱患 談到果蔬脆片最吸引消費者的原因,酥脆的口感是十分重要的一方面。那么,果蔬脆片是如何做到將松軟多汁的蔬菜水果變成香酥可口的脆片的呢?這就不得不談到果蔬脆片的生產工藝。阮光鋒告訴北京晨報記者,根據國家輕工行業標準QB2076-95的權威定義,果蔬脆片是以水果、蔬菜為主要原料,經真空油炸脫水等工藝生產的各類水果、蔬菜脆片的總稱。...
無論做餡兒、燉肉、煲湯、炒菜、涼拌都可,所以想換一種口味吃蔬菜,蔬菜干是個不錯的選擇。黃花菜干制后吃更好。新鮮黃花菜含有秋水仙堿,其具有一定的毒性,而經過干制后的黃花菜,在燙漂、浸泡等過程中,其含量大大降低,所以干黃花菜吃了更放心。蔬菜脆片之類的零食為真空油炸產品,脂肪含量較高,甚至在15%以上,所以要擦亮眼睛看好食品標簽再選購。...
問“非油炸”薯片當真不含油?■說到“非油炸”薯片,很多人以為是不需要油炸,所以就不含油。商家之所以愿意放大突出,估計也是因為這種字眼能給消費者不錯的印象吧,不過事實真是這樣嗎?其實,要形成薯片特有的酥、香、脆,離不開油脂的貢獻。例如馬鈴薯本身的碳水化合物含量為16.5%,脂肪含量僅為0.2%,是一種低脂飽腹感強的食物,所以很適合減肥時吃。...
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