除個別食品種類外,目前我國還未能建立相對統一的、針對某種食品的HACCP體系建立和應用指南,企業在建立HACCP體系時依據的主要是基于《食品生產企業危害分析與關鍵控制點(HACCP)管理體系認證管理規定》(2002年國家認監委第3號公告),食品法典委員會CAC《食品衛生通則》附件《HACCP原理和應用準則》或國際標準化組織(ISO)制定的ISO22000?標準(GB/T2000-2006/ISO22000...
從2002年開始,廣東局指導肉類和乳品等六類(2011年增加為七類)出口食品生產企業建立HACCP管理體系,預防和消除食品安全危害,有效保證了出口食品農產品的質量安全。 三是鼓勵企業學習國內國際最新管理體系標準,尋求第三方認證,不斷完善食品、農產品認證監管框架。...
為此,我們必須貫徹《食品安全法》第五條規定“縣級以上地方人民政府統一負責、領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工作,建立健全食品安全全程監督管理的工作機制……”,實施區域化管理。 建立企業對產品質量控制的評估體系。《食品安全法》的出臺,更嚴肅地明確企業的社會責任。如果企業不認真、科學的對待企業管理體系建設,那么,他是很難履行職責,控制好產品質量。...
9、HACCP:即危害分析和關鍵控制點(Hazard Analysis and Critical Control Point)。HACCP是指導食品企業建立食品安全控制體系的基本原則,著重強調對危害的預防,而不是依賴于對最終產品的檢驗。以HACCP為基礎的食品安全控制體系,稱為HACCP體系,它是對食品安全顯著危害加以識別、評估以及控制的體系。...
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