近年來,隨著人們健康意識的不斷增強,許多人開始追求高品質生活,蛋白粉也因此走俏市場,被認作是高品質且“萬能”的營養品。它的營養價值到底如何呢?市場上的蛋白粉,鮮有人關注其來源,事實上,市售蛋白粉又分為大豆蛋白粉和乳清蛋白粉兩種。首先,兩者的原材料有所不同。?大豆蛋白粉是從大豆(主要是黃豆)中提取的。100克黃豆含蛋白質35克,那么,一罐400克的大豆蛋白粉需要黃豆1.15千克。?...
食品與營養信息交流中心科學技術部主任 阮光鋒 最近幾年,蛋白粉越來越流行,隨便逛逛購物網站,各種蛋白粉產品讓人眼花繚亂。有說法稱蛋白粉可以增肌、減肥,還能增強免疫力,這讓很多人對它趨之若鶩。不過,我們真的缺蛋白質嗎?我們普通人需要吃蛋白粉嗎? 蛋白粉營養不全面 蛋白粉其實就是高純度的蛋白質,一般采用大豆分離蛋白或乳清蛋白制成,是幾種蛋白組合體構成的粉劑。...
最近幾年,蛋白粉越來越流行,隨便逛逛購物網站,各種蛋白粉產品讓人眼花繚亂。不過,我們真的缺蛋白質嗎?哪些人群適合食用蛋白粉呢?首先,蛋白粉營養不全面,蛋白粉其實就是高純度的蛋白質,一般采用大豆分離蛋白或乳清蛋白制成,是幾種蛋白組合體構成的粉劑。它的主要成分就是單一的蛋白質,不能替代我們日常的飲食,也不能治病。如果我們的飲食中缺乏蛋白質,可以靠吃蛋白粉來補充,但如果不缺,就沒必要吃。...
由于生產加工皮革水解蛋白粉產品的多為地下小作坊,很難對產品進行純化,使之達到國家標準,這也正是皮革水解蛋白成為有毒添加劑的原因。 事件雖未塵埃落定,但皮革蛋白粉已成眾矢之的,而與皮革蛋白粉有關聯的各類企業也獲得前所未有的關注度,飼料行業即是其中之一。 在我國《動物源性飼料產品目錄》中,皮革蛋白粉赫然在列。...
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