植物原油不是可以直接食用的植物油，因此市場上銷售的是食用植物油和食用植物調和油兩種。 二、關于植物油的重要安全指標 1. 酸價和過氧化值是植物油的重要指標，反映了油脂酸敗氧化的程度。酸價是指中和1克油脂中所含游離脂肪酸需要的氫氧化鉀毫克數，它是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，其數值高低體現了植物油的新鮮度和精煉程度。...
據了解，《食品安全國家標準 植物油》（GB 2716-2018）是對《食用植物油衛生標準》（GB 2716-2005）和《食用植物油煎炸過程中的衛生標準》（GB 7102.1-2003）的整合修訂。與原標準相比，新修訂的植物油國標主要變化包括：完善了術語和定義、刪除了煎炸過程中植物油的羰基價指標、修改了酸價和溶劑殘留指標、增加了對食用植物調和油命名和標識的要求等。...
2.6 其他 新增食用植物調和油命名以及標簽標識的要求，食用植物調和油產品應以“食用植物調和油”命名；食用植物調和油的標簽標識應注明各種食用植物油的比例；食用植物調和油的標簽標識可以注明產品中大于2%脂肪酸組成的名稱和含量（占總脂肪酸的質量分數），對格式和要求都有明確規定。 ...
在我國，2013年1月1日實施的《預包裝食品營養標簽通則》中明確規定，如食品配料含有或生產過程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂，必須在食品標簽的營養成分表中標示反式脂肪含量。嬰兒配方奶粉等食品標準還規定，不應使用氫化油脂。部分國家標準對反式脂肪的最高限量也做了規定。此外，國家標準規定，如果100克或100毫升食品中的反式脂肪含量低于0.3克就可以標示為“0”，所以標0并不是真的一丁點都沒有。...
Copyright ?2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP備07018254號 京公網安備1101085018 電信與信息服務業務經營許可證：京ICP證110310號