8、外型尺寸:380×205×325(mm) 9、電源:220V±10% 10、頻率:50Hz±1Hz 11、凈重:3.7Kg 奶酪粉水分測試意義: 干酪粉是經過殺菌和噴霧干燥制成的產品,原料為優質奶油干酪。...
漢代滅亡之后是三國和魏晉南北朝時期,隨著北方少數民族大舉進入中原,帶來了非常詳細的乳制品加工技術。北魏時期的賈思勰在《齊民要術》中記載了當時北方少數民族如何使用乳制品制作所需要的飲食,同時《齊民要術》中還曾記載了關于奶粉、奶酪、干酪、奶干、發酵奶酪等的制作方法,幾乎與今天如出一轍。根據《北史》記載,北魏時期已經有了商業化的乳制品加工方法,乳制品的銷售也已經形成了一定規模。...
任何影響蛋白質與水或者與其他物質相互作用的因素都會影響干酪的黏著性。天然干酪和再制干酪的理化特性存在顯著性差異,同時加工條件的不同也會影響干酪中蛋白質與水或者與其他物質間的相互作用;因此不同的干酪黏著性存在差異,兩類干酪的粘著性沒有明顯的變化規律。從圖中可以看出:天然干酪的拉伸性顯著高于再制干酪。...
這個過程是乳蛋白質(特別是酪蛋白部分)的濃縮過程,即干酪中蛋白質的含量顯著高于所用原料中蛋白質的含量;?(b)加工工藝中包含乳和(或)乳制品中蛋白質的凝固過程,并賦予成品與(a)所描述產品類似的物理、化學和感官特性。?...
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