《食品安全國家標準 調制乳》，在標準中第三部分《術語和定義》中規定，乳含量不低于80%的調制乳，可以標注為牛奶。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授何計國明確表示，標注為牛奶的產品，乳含量不得低于80%。 連日來，記者走訪調查了多家大型超市，對以上4種乳制品的差異，大多數消費者表示并不清楚。部分知道區別的消費者也只停留在對個別品牌宣傳的標語上，均稱并未注意到包裝上的明顯標示。 ...
上述調制乳雖然都在食品標簽上有關于 “調制乳”的標識，但與“***牛奶”的大字標識比起來，顯得不夠清楚醒目。 GB7718還專門提到，當“新創名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區俚語名稱”或“商標名稱”含有易使人誤解食品屬性的文字或術語(詞語)時，應在所示名稱的同一展示版面鄰近部位使用同一字號標識食品真實屬性的專用名稱。 ...
該公司是全球最大的農業加工商和食品配料供應商之一，在近200個國家擁有330多家生產設施。ADM為人類和動物的消費提供了大量的原料；合成乳制品蛋白可能是他們產品的完美補充。 酸奶和奶酪等產品與液態奶不同，可能更適合使用實驗室培養的酪蛋白和乳清。合成的蛋白質可以用來代替牛奶成分或補充它們。 例如，在酸奶生產中，經常添加蛋白質來改善口感。不同的加工產品中含有不同比例的牛奶成分。...
? 牛奶均質機的均質技術是食品或化工行業生產中經常要運用的一項技術。食品加工中的均質就是指物料的料液在擠壓，強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細化，從而使物料能更均勻的相互混合，比如奶制品加工中使用均質機使牛奶中的脂肪破碎的更加細小，從而使整個產品體系更加穩定。 原奶是從牛身上直接擠出來的未經任何加工的牛奶，也叫生鮮牛奶。...
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