味精谷氨酸鈉的快速檢測原理:利用谷氨酸鈉的兩性作用,加入甲醛一固定谷氨酸鈉的堿性,使羥基顯示出酸性,用氫氧化鈉標準溶液滴定,以指示劑顯示為終點,得出樣品中谷氨酸鈉的含量。...
?1.?原理味精中谷氨酸鈉含量是味精行業的一個重要指標,其含量的高低直接決定味精的好壞。谷氨酸鈉分子結構中有不對稱原子,具有光學活性,因此用旋光儀測定其溶液旋光度,便可換算出谷氨酸鈉的含量。2.?測量2.1?儀器和試劑P850A全自動旋光儀(海能儀器)旋光管(200mm)電子天平(感量1mg...
味精是人們日常生活的必須調味品,主要成分是谷氨酸一鈉鹽(含一個結晶水),其含量是衡量味精質量的主要指標,采用電位定法方便簡潔,操作容易,快速準確。?應用領域食品?樣品味精(市售)?檢測項目?谷氨酸鈉?參考標準《GB 5009.43-2016 味精中麩氨酸鈉(谷氨酸鈉)的測定》?儀器配置儀器...
【簡 介】味精系指以糧食及制品為原料經發酵提純的谷氨酸鈉。具有很強的類似肉類的鮮味,市場上銷售的味精按谷氨酸鈉含量可分為 99%、98%、95%、90% 和80%等,如果測定出的含量不夠其標示量,大部分的情況是加入了過多的食鹽。本速測盒適用于味精中谷氨酸鈉含量的快速檢測。【檢 測 步 驟】準確...
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