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維生素A、D、E是嬰幼兒奶粉重要的營養成分，其含量的高低直接關系孩子的生長發育，也是決定奶粉質量優劣的重要指標之一。維生素Ａ：又稱為視黃醇，具有促進機體生長、維持表皮完整等功能。維生素Ｄ：主要包括維生素Ｄ2（麥角鈣化醇）和維生素Ｄ3膽鈣化醇），對哺乳動物具有促進鈣磷代謝及成骨作用。維生素Ｅ：又稱為生育酚，其中α－生育酚因為活性最高，具有抗氧化、抗衰老等作用。然而，這幾種營養元素的測定并不容易！...
目前測定乳制品中維生素A和E的方法有紫外分光光度法、薄層層析法、熒光法、氣相色譜法和高效液相色譜法等。本文根據GB5009.82-2016《食品中維生素A、D、E的測定》，建立了快速測定乳制品中維生素A和E的含量的方法，供相關人員參考。...
該方法是將分離性能優異的液相色譜法與靈敏度更高、能提供相對分子質量和結構信息的質譜法相結合的現代分離分析技術，同時結合使用我司獨立研發維生素B12同位素內標，能對維生素B12更加快速、準確的定量，而且能解決飲料等低含量樣品的定量檢測難題。第三法仍為微生物法，適用于嬰幼兒食品、乳及乳制品中維生素B12的測定。...
由于維生素D在嬰幼兒配方奶粉中含量很低（通常0.05～0.1μg/mL），穩定性差，易受光、熱影響，且基質成分復雜（脂肪、乳化劑、蛋白、甾醇和其他脂溶性物質），因此在維生素D的測定過程中，還需采用正相的制備液相色譜做進一步的制備凈化，所以需要兩套儀器才能完成維生素D測定，整個樣品制備過程非常繁瑣，不利于大批量樣品的檢測。...
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