TS:蒸發殘留物(total solid)簡寫,水樣經蒸發烘干后的殘留量,在105-110℃下將水樣蒸發至干時所殘余的固體物質總量。溶解性物質量等于蒸發殘留物減去懸浮物質量。...
1、直接法(一)?直接干燥法【原理】利用食品中水分的物理性質,在101.3kPa(一個大氣壓),溫度101℃~105℃下采用揮發方法測定樣品中干燥減失的重量,包括吸濕水、部分結晶水和該條件下能揮發的物質,再通過干燥前后的稱量數值計算出水分的含量。食品中的水分一般是指在100℃左右直接干燥的情況下所失去物質的總量。...
鑒別(1)取本品約0.1g,加5%醋酸溶液5m,振搖2分鐘,用氨水調pH值約為9,用三氯甲烷-乙醇(9:1)10ml提取1次,分取有機層,置蒸發皿中,水浴蒸干,殘留物加稀鐵氰化鉀試液,即顯藍綠色(2)取本品約0.1g,加水2ml與氨試液數滴,用三氯甲烷l0ml,振搖10分鐘,分取三氯甲烷液,置蒸發皿中,水浴蒸干,殘留物加甲醛硫酸試液2滴,即顯深紅色(3)照薄層色譜法(通則0502)試驗。...
4)TS:蒸發殘留物,水樣經蒸發烘干后的殘留量,在105-110℃下將水樣蒸發至干時所殘余的固體物質總量。溶解性物質量等于蒸發殘留物減去懸浮物質量。?5)灼燒堿量(VTS)(VSS):蒸發殘留物或懸浮物質在600℃±25℃經30min高溫揮發的物質,表示有機物量(前者為VTS,后者為VSS),蒸發殘留物灼燒減量的差稱為灼燒殘渣,表示無機物部分。?...
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