工業明膠。資料圖 工業明膠是一種從動物的結締或表皮組織中的膠原部分水解出來的蛋白質。它具有許多優良的物理及化學性質,如形成可逆性凝膠、黏結性、表面活性 等,在食品工業中廣泛地用作膠凍、乳化劑、穩定劑、黏合劑和澄清劑等。 基本信息 工業明膠,一種精細化學品,是依據明膠的用途不同劃分出來的一種明膠產品。...
工業明膠。資料圖 工業明膠是一種從動物的結締或表皮組織中的膠原部分水解出來的蛋白質。它具有許多優良的物理及化學性質,如形成可逆性凝膠、黏結性、表面活性等,在食品工業中廣泛地用作膠凍、乳化劑、穩定劑、黏合劑和澄清劑等。2012年4月,網傳老酸奶和果凍里有破皮鞋做的工業明膠,果凍企業否認。 ...
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