日料店里常說的三文魚是那些能做生魚片的魚類，特指 “大西洋鮭”，也叫“挪威三文魚”，隸屬于鮭科、鮭屬。“真假”三文魚之爭在 2018 年，媒體報道了我國三分之一的三文魚是產自青藏高原的淡水三文魚，也就是虹鱒魚。許多網友擔心，虹鱒魚生長于淡水環境，生吃虹鱒魚更容易感染寄生蟲病。虹鱒魚屬于鮭科、大麻哈魚屬，算起來與大西洋鮭是“近親”。...
美國食品和藥物管理局明文規定，虹鱒魚的商品包裝上不得標注“三文魚”“銀紅點鮭”等名稱，因為這屬于“錯誤標識”。 在大量食用生魚片的日本，區分似乎并不嚴格。日本國立研究開發法人水產研究教育機構的公開信息就沒有嚴格區分鮭和鱒，來自挪威和智利等國的鮭魚都被統計在“鮭·鱒”中。 日本一些“國產三文魚”，如青森縣的海峽三文魚實際上是虹鱒魚。幼魚在淡水中養殖兩年后再在海水中養殖。...
據相關報道，我國市場上三分之一的三文魚是淡水養殖的虹鱒魚，如何有效分辨虹鱒魚與傳統三文魚是每一個三文魚食客關心的話題。三文魚是“Salmon”的音譯，原本指鮭屬的大西洋鮭魚（Salmo salar）。隨著養殖業的發展，商家也將太平洋鮭（Oncorhynchus）等魚類稱為“三文魚”，如虹鱒。大西洋鮭和虹鱒魚在生物分類上屬于同科不同屬，雖外觀相似，卻是完全不同的兩種魚。?...
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