真空濃縮與噴霧干燥 從液態奶變成固體奶粉，需要進行干燥工藝，首先對液態乳進行真空濃縮，真空濃縮能夠節省能量，對奶粉顆粒的物理性狀有顯著影響。液態乳經過濃縮后，噴霧干燥時，粉粒較粗大，具有良好的分散性和沖調性，能迅速復水溶解，可以改善乳粉的保藏性等。所以在真空濃縮時原料乳濃縮的程度直接影響乳粉的質量，特別是溶解度。? ? ? ?...
高酸乳不得作消毒乳和良質乳品原料。對摻偽的乳要分清情況處理，對加入了水、蔗糖、食鹽、豆漿、淀粉等物的牛乳不得作消毒乳供人飲用，可用于加工乳制品。對摻入了非食用物質的乳，不得食用或加工乳制品。2、微生物污染對乳及乳制品質量的影響微生物的污染是引起乳及乳制品變質的重要原因。在乳及乳制品加工過程中的各個環節如滅菌、過濾、濃縮、發酵、干燥、包裝等，都可能因為不按操作規程生產加工而造成微生物污染。...
2.0乳及乳制品0.3生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳乳粉2.0 中國對食品中重金屬的檢測方法具體如下： 《食品安全國家標準 食品中鉛的測定》（GB 5009.12-2010） 《食品中鎘的測定》（GB/T 5009.15-2003） 《食品中總汞及有機汞的測定》（GB/T 5009.17-2003） 《食品中總砷及無機砷的測定》（GB/T 5009.11-2003） 《食品中錫的測定...
30日，廣東省食品藥品監督管理局在其官網公布的第十二期食品監督抽檢信息顯示，2015年8-9月，廣東省食品藥品監督管理局組織對全省范圍內生產經營的11大類食品進行監督抽檢工作，具體包括食用油、油脂及其制品，肉及肉制品，豆類及其制品，蔬菜及其制品，水果及其制品，茶葉及其相關制品，薯類及膨化食品，罐頭，乳制品及其他含乳食品，特殊膳食食品，餐飲食品等食品617批次，其中內在質量不合格食品18批次，內在質量不合格食品發現率為...
Copyright ?2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP備07018254號 京公網安備1101085018 電信與信息服務業務經營許可證：京ICP證110310號