食品中添加酸性或堿性物質并被測定時，會影響表征油脂變質程度的酸價的值，從而影響對油脂變質程度的判斷。為研究抗壞血酸、檸檬酸、酒石酸、沒食子酸、乙酸、馬來酸、苯甲酸7種有機酸對植物油酸價測定的影響，來自長沙市食品藥品檢驗所、 湖南農業大學食品科技學院、湖南國際旅行衛生保健中心（長沙海關口岸門診部）的...
工作原理 本儀器根據庫侖滴定原理設計。當儀器處于測定狀態時，感測元件在含有氯化鉀的底液中會發生下列反應，產生電生堿： M++CI－+H2O+e-=MCl+1/2 H2+OH- 電生堿堿立即與底液中油樣所含的游離脂肪酸反應： M-+RCOOH=RCOO-+H2O 一旦中和完畢，感測元件的...
什么是酸價？? 中和1克油脂中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數。-ISO 660:2009《動植物油脂酸價和酸度的測定》? 酸價的測定值是反映油脂中各種游離脂肪酸的總含量。?酸價是食用油脂所特有的理化指標。需要檢測酸價的食品類別主要有哪些？含油食品油脂制品動植物油脂食品添加劑目前檢測的方法有哪些...
GB/T 26940-2011 牡蠣干 范圍 本標準規定了牡蠣干的要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、貯存和運輸要求。 本標準適用于養殖或野生牡蠣(Ostrea spp.)為原料，經取肉、漂洗、加鹽蒸煮(或未經蒸煮)、干燥、分選等工序制成的干牡蠣。 要求 原料...
Copyright ?2007-2025 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP備07018254號 京公網安備1101085018 電信與信息服務業務經營許可證：京ICP證110310號
頁面更新時間: 2025-01-06 13:21