專家組認為,該課題目前已經解決了茶葉加工過程中設備連接、污染控制、自動控制等關鍵技術難題,研究建立并示范了大宗炒青綠茶和4種典型外形名優綠茶清潔化生產線,實現了鮮葉低溫恒濕處理、殺青、成型干燥、定形等封閉式、連續化全自動的工藝,形成了清潔化的茶葉生產、加工模式,促進茶葉加工企業向“高效、優質、節能、清潔”的技術轉型。...
專家組認為,該課題目前已經解決了茶葉加工過程中設備連接、污染控制、自動控制等關鍵技術難題,研究建立并示范了大宗炒青綠茶和4種典型外形名優綠茶清潔化生產線,實現了鮮葉低溫恒濕處理、殺青、成型干燥、定形等封閉式、連續化全自動的工藝,形成了清潔化的茶葉生產、加工模式,促進茶葉加工企業向“高效、優質、節能、清潔”的技術轉型。...
蒸青綠茶審評蒸青綠茶外形審評色澤和形狀。色澤看顏色、鮮暗、勻雜:以翠綠調勻者好,黃暗花雜者差;形狀看條形(索)的松緊、勻整、輕重和芽尖的含量:條形以細長棍棒形,挺直重實,緊結勻整,芽尖顯露且完整為好;條形折皺、彎曲、松扁的次之;外形斷碎,下段茶多的最差。湯色審評顏色、亮暗、清濁:以清澈明亮、色呈淺綠清沏、鮮綠為好;青綠淺黃綠色次之;深黃、暗濁、泛紅的品質欠佳。...
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