3、食品抽樣一般采取隨機抽樣的原則，但要在批產品中上、中、下幾個位置取樣，取樣工具應清潔，不得引入任何有害物質。同時，為滿足微生物檢驗，取樣時要保持樣品原有微生物狀況和理化指標，保證樣品不受污染，特別關注運輸、貯存溫度的要求。 4、抽樣人員不得參與檢驗，做到抽檢分離。 二、食品檢驗過程的控制 (一)指定有資格及能力的檢驗人員 1、經過培訓合格，持證上崗。 ...
1．適用范圍：本方法提供了一個采樣指南，可用于牛奶及奶制品在進行微生物、化學、物理和感官分析的采樣。2．原理概要：?3．主要儀器和試劑：3.1.儀器采樣設備：采樣設備一般由不銹鋼或其他有足夠強度的材料制造，不會對樣品造成影響。表面平滑無裂縫，邊角是圓的，使用前要烘干。用于微生物檢驗的采樣，以及用于化學和物理分析、感觀檢驗的采樣分別有專門要求。...
首先明確的是食品分析的一般程序為：樣品的采集、制備和保存，樣品的預處理、成分分析、分析數據處理及分析報告的撰寫。 那么什么是樣品的采集呢？所謂采樣就是從整批產品中抽取一定量具有代表性樣品的過程。一．...
有朋友留言說想了解“樣品采集”的相關知識，樣品的采集、制備、管理需要遵循一定的標準，實驗室操作中，需要嚴格按照標準操作，如《SN/T 3509-2013?實驗室樣品管理指南?》、《GB 4789.1-2016食品安全國家標準食品微生物學檢驗總則》、《GBT 30642-2014 食品抽樣檢驗通用導則》等，那具體的操作上還有哪些問題呢？...
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