UNE-EN ISO 21528-2:2018
食物鏈微生物學腸桿菌科細菌檢測和計數的水平方法第2部分：菌落計數技術

Microbiology of the food chain - Horizontal method for the detection and enumeration of Enterobacteriaceae - Part 2: Colony-count technique (ISO 21528-2:2017, Corrected version 2018-06-01)

適用范圍: 本文件規定了腸桿菌科計數的檢測方法。適用于: — 供人類消費和動物飼料的產品 — 初級生產、食品生產和食品處理環節的環境樣品當預期測試樣品中菌落數超過100個/毫升或克時使用本方法。當預期菌落數低于100個/毫升或克時，應采用ISO 21528-1中規定的最可能數(MPN)技術。

術語	描述
腸桿菌科 Enterobacteriaceae	能在紫紅膽鹽葡萄糖瓊脂上形成特征性菌落，且按照本標準檢測時能發酵葡萄糖并顯示氧化酶陰性的微生物
腸桿菌科計數 count of Enterobacteriaceae	按照本文件規定方法檢測時，在每毫升或克測試樣品或單位面積拭子中發現的腸桿菌科數量
初始懸浮液 initial suspension	由測試樣品制備的初始微生物懸液
十倍稀釋系列 decimal dilution series	將樣品按1:10比例進行連續稀釋的系列
特征性菌落 characteristic colonies	在VRBG瓊脂上呈現粉紅色至紅色或紫色(可能有沉淀暈)的菌落

培養箱 37°C±1°C(或30°C±1°C)	用于細菌培養
LABGIC 二氧化碳細胞培養箱(氣套) 蘭杰柯 COI-80 氣套 LABGIC 二氧化碳細胞培養箱(水套) 蘭杰柯 COI-160 水套 LABGIC 二氧化碳細胞培養箱(氣套) 蘭杰柯 COI-160 氣套 LABGIC 二氧化碳細胞培養箱(水套) 蘭杰柯 COI-80P 水套
干熱滅菌器(烘箱)或濕熱滅菌器(高壓滅菌器) 符合ISO 7218要求	用于實驗室器具滅菌
干燥箱(對流通風)或培養箱 25°C至50°C	用于器具干燥或培養
水浴鍋 47°C-50°C和44°C-47°C各一臺	用于培養基溫度控制