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膨化食品中脂肪含量的測定本方法是一種快速有效的萃取膨化食品中脂肪含量的測定方法，方法過程為先將樣品均質后，依照索氏萃取原理使用 E-500 脂肪萃取儀進行萃取，索氏萃取是利用溶劑回流和虹吸原理，使固體物質每一次都能為純的溶劑所萃取，萃取完成后進行干燥恒重最后通過重量法計算脂肪含量。01相關儀器脂肪...
一、目的 1、熟悉樣品中總砷信量的測定方法。 2、進一步熟悉分光光度法。 二、原理 樣品經消化后，利用鋅與酸作用所產生原子態氫，在碘化鉀和氯化亞錫存在下將樣品中高價砷還原成三價砷，與氫作用生成砷化氫，經銀鹽溶液吸收后，形成紅色膠體，溶液的顏色呈紅色。顏色的深淺與砷的含量成正比，與標準系列...
水解，使其中的結合脂肪游離，連同食品中原來存在的游離脂肪和少量脂溶性成分均被醚萃取，可測定食品中的總脂肪。哥特里一羅紫法是測定乳及乳制品中脂肪的標準方法，將樣品在堿性條件下水解，測定樣品中的總脂肪。脂肪測定儀也可以很好的對食品的脂肪含量進行測定。 經過優化實驗條件，酸水解法與哥特里一羅紫法比較，兩法均能...
在食品脂肪含量測定中，最經典、最常用的方法就是索氏抽提法，利用脂肪測定儀進 行對比實驗測量。此法適用于各類食品的脂肪含量測定，尤其是對于脂肪含量較高而結合態脂類較少，能烘干磨碎，不易吸濕結塊的食品如肉制品、豆制品、堅果制 品、谷物油炸制品、中西式糕點等，測定結果準確可靠，屬于國家標準方法中的第一法...
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