本標準參照采用國際標準ISO 3947-1977《淀粉總脂肪測定方法》。 1.主題內容與適用范圍 本標準規定了溶劑抽提測定原淀粉、變性淀粉脂肪總含量的方法。 本標準適用于脂肪總含量低于1.5%(m/m)的淀粉樣品。 2.術語 淀粉脂肪總含量:淀粉樣品中脂肪的全部含量。以樣品剩余物重量對樣品原重量的重量百分比來表示。 3.原理 通過煮沸的鹽酸水解樣品后，冷卻凝聚不溶解的物質。...
小麥面筋蛋白俗稱谷朊粉，是生產小麥淀粉時副產品，包括麥醇溶蛋白和麥谷蛋白，是小麥籽粒主要儲藏蛋白，占小麥蛋白質總含量85%左右。我國是小麥生產大國，面筋蛋白作為生產小麥淀粉時副產物，原料豐富，價格低廉。據統計，全世界面筋蛋白年產量約60萬噸，我國目前年產量約為10萬噸。面筋蛋白的傳統用途已經飽和了同時不具有拓展性，對于面筋蛋白的用途進行進一步的研究以及運用。 ...
膠囊用改性淀粉是天然淀粉經過適當化學處理，引入某些化學基團，改變其直鏈和支鏈結構，生成淀粉衍生物；由于改性淀粉的理化性能發生改變，使得其更適應于各種復雜工藝條件下的食品或藥品的加工，比如高溫加熱殺菌、激烈機械攪拌、形成水溶性膠體等。由此可見，直鏈淀粉在膠囊制備中的影響，所以利用直鏈淀粉分析儀進行相關測定也是非常有必要的工序。...
應用領域編輯葡萄酒乙醇，含糖量，有機酸，含氮值，pH 值等白酒 原料中的水分，淀粉，支鏈淀粉；酒醅中的水分，pH 值，淀粉和殘糖等啤酒大麥原料中的水分，麥芽糖；啤酒中的乙醇和麥芽糖等飲料 （可樂、 果汁等）咖啡因，糖分，酸度，果汁真偽鑒別調味品 （醬油、 醋等）蛋白質，氨基酸總量，總糖，還原糖，氯化鈉，總酸，總氮，乳制品（牛奶等）乳糖，脂肪，蛋白質，乳酸，灰分，固體含量玉米漿，蜂蜜果糖，水分，葡萄糖...
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