ISO發布有關奶酪中那他霉素測定國際標準技術修改單投票通告 2010年6月4日,ISO/TC34/SC5秘書處向其所屬的各成員國發出通告,對國際標準《奶酪.奶酪外皮和融化奶酪中那他霉素含量的測定》技術修改單進行投票,截止日期為2010年9月5日。...
當當當當~海能實驗室杜馬斯燃燒法測定再制奶酪中的粗蛋白含量儀器與試劑1、儀器D100杜馬斯定氮儀;分析天平;錫箔紙;壓片工裝。...
奶酪營養豐富,素有“奶黃金”之譽,一般10斤生乳才可制作1斤奶酪。奶酪富含蛋白質、鈣、磷、維生素等營養成分,尤其是蛋白質含量高且容易吸收;其鈣含量是牛奶的6~8倍,具有合適的鈣磷比,并含有維生素D,大大提高了鈣吸收率,適合需要補充鈣質的孕婦和老年人食用。此外,經過乳酸菌等微生物及酶的作用,奶酪中不含乳糖,適合患有乳糖不耐癥的消費者食用。...
哈佛大學的Rachel Dutton領導研究團隊,從十個國家收集到了137種奶酪。他們對這些樣本進行測序發現,世界各地的奶酪皮上主要生存著二十四種可培養的細菌和真菌。而各種奶酪上的微生物群落主要有三種模式。在這些模式的基礎上,人們可以分析細菌和真菌在形成群落時的競爭與協作,研究這一過程所涉及的分子和機制。 ...
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