其次：取樣，按測試鍵開始工作，儀器加熱中，儀器正在顯示丟失的水分值。 接著：測定結束，儀器顯示終水分值，記錄數據，如連接打印機，可直接按儀器上的打印鍵打印出水份值。 ：清理樣品盤待用，等待儀器冷卻繼續下一個樣品的測量。 GB/T9695.19肉與肉制品取樣方法： 鮮肉：將剔除脂肪、筋、腱后的肌肉組織用絞肉機(孔徑不大于4mm)至少絞兩次。 ...
后是儀器安裝不得在電源不穩定的地方，建議使用電子穩壓器以免是因為電源不穩對儀器造成的損壞三、是對肉類水分測定儀光源、樣品盤的保養，凡是使用加熱的儀器就必須對加熱進行保養。加熱源有污垢可采用可用酒精輕輕清洗。取樣測試注意事項：一、取樣程序應使所取原始樣品盡可能有代表性，取樣部位和樣品量能滿足分析項目的特殊要求，取樣量不得少于分析用樣、復驗和留樣備查的總量。...
本標準適用于鮮凍豬肉、牛肉、羊肉、雞肉和鴨肉。?蓄禽肉類水分測量引用文件GB/T 9695.15 肉與肉制品 水分含量測定GB/T 9695.19 肉與肉制品 取樣方法蓄禽肉類水分測量要求3.1 畜禽肉水分限量應符合表1要求。表1 畜禽肉水分限量指標品 種豬 肉牛 肉羊 肉雞 肉水分含量≤77%≤77%≤78%≤77%蓄禽肉類水分測量檢驗方法4.1 抽樣按 GB 9695.19 規定的方法執行。...
如卡拉膠因具備膠凝、增稠、穩定和持水劑功能，會注射到碎肉中，通過滾揉機的摔打腌制，將碎肉重組制成重組肉或合成肉，在調理肉制品中主要起到持水作用，讓肉的口感更嫩。根據《食品安全國家標準》規定，卡拉膠可以按照生產需要適量使用，食品中的用量一般小于2%。對于食肉類加工環節而言，采用先進的技術方法對原料及調理進行質控至關重要，對保障肉制品市場安全和品質鑒別有著重要的意義。...
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