廚房排油煙措施由于中德兩國國情不同,被動房居住建筑的廚房排油煙一直是被動房在中國應用的難點之一。本項目采用集中式抽油煙系統,抽油煙風機設置在屋頂,每個單元6戶共享一個風機,根據用戶使用情況,風機自動變頻。廚房抽煙機額定風量為2000m3/h,每戶最大風量500m3/h,風量可根據做飯時的需求三檔可調。...
傳統的餐飲管理大多對此設計和設備配備沒有引起足夠的重視。因此,也出現了許多餐廳彌漫污煙濁氣,出菜服務丟三落四的現象。備餐間設計要注意以下幾個方面:1.備餐間應處于餐廳、廚房過渡地帶。以便于夾、放傳菜夾,便于通知劃單員,要方便起菜、停菜等信息溝通。2.廚房與餐廳之間采用雙門雙道。廚房與餐廳之間真正起隔油煙、隔噪聲、隔溫度作用的是兩道門的設置。...
傳統的餐飲管理大多對此設計和設備配備沒有引起足夠的重視。因此,也出現了許多餐廳彌漫污煙濁氣,出菜服務丟三落四的現象。備餐間設計要注意以下幾個方面:1.備餐間應處于餐廳、廚房過渡地帶。以便于夾、放傳菜夾,便于通知劃單員,要方便起菜、停菜等信息溝通。2.廚房與餐廳之間采用雙門雙道。廚房與餐廳之間真正起隔油煙、隔噪聲、隔溫度作用的是兩道門的設置。...
如果在一個通風系統差、燃燒效能極低的廚房環境中,采用高溫煎、烤、油炸等方式做飯一小時,對健康造成的損害,幾乎相當于吸了半包煙,廚房PM2.5數值會超過800。不想呼吸“爆表”空氣,那就讓Miele抽油煙機大顯身手吧!曾經,Miele的一位設計師客人,在裝修自己家時十分苦惱,因為他的廚房是下沉式的,而煙道出口正好對著他的花園,他很擔心花園里的花花草草受到污染影響。...
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