(2)參與能量代謝和儲存三酸甘油酯是動植物體內的主要能量來源之一,三酸甘油酯儲存在脂肪組織內,是動物油脂與植物油脂的主要成分。脂肪細胞設計為可連續生成或分解三酸甘油酯,脂肪酸的完全氧化可以產生大量能量,約為9 kcal/g,而糖和蛋白質氧化只能產生4 kcal/g的熱量。脂肪細胞可以產生和儲藏三酰甘油,假如身體需要脂肪酸作為能源時胰高血糖素會促使脂肪酶分解三酰甘油,釋放自由脂肪酸。...
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