DIN 10527:2023-02
食品衛生自動售貨機銷售易腐爛食品衛生要求

Food hygiene - Sale of perishable foodstuffs from vending machines - Hygiene requirements / Note: Date of issue 2023-01-13*Intended as replacement for DIN 10527 (2011-11).

被代替

適用范圍: 本文件規定了衛生要求，為通過自動售貨機自助銷售易腐和極易腐食品創造了條件，符合食品衛生法規的要求。本文件為此目的規定了從自動售貨機中銷售易腐和極易腐食品的操作、清潔和消毒的一般要求。此外，還規定了產品冷卻和儲存的特殊要求。本文件不適用于熱飲機，例如咖啡機。關于熱飲機的衛生要求，適用DIN EN 16889。本文件不適用于牛奶自動售貨機。牛奶自動售貨機的質量要求和操作要求在DIN 10541中描述。

術語	描述
清潔 Reinigung	去除污垢。
消毒 Desinfektion	通過化學和/或物理方法將微生物數量減少到既不對健康有害也不影響食品質量的水平。
食品接觸面 Lebensmittelbereich	與食品接觸的表面。
飛濺區 Spritzbereich	由表面組成的區域，食品部分在預期使用條件下可能飛濺或流動，但不會重新進入食品。
非食品接觸區 Nicht-Lebensmittelbereich	除食品接觸面和飛濺區以外的任何其他區域。

自動售貨機符合DIN EN 60335-2-75 (VDE 0700-75)	用于銷售易腐和極易腐食品的自助設備，需滿足特定的衛生和操作要求。