本標準適用于植物油(氫化或非氫化)和動物脂肪(乳脂除外)中豬油的檢測,也可用于通過脂肪分析得出的新鮮肉和包裝肉中豬肉的檢測。
《GB 5009.168-2016 食品安全國家標準 食品中脂肪酸的測定》適用于食用油、乳粉等食品中脂肪酸的檢測。在開展食品脂肪酸的檢測時,實驗員經常會遇到各種小問題,小編今天整理了一些常見問題進行分享學習。1\\ 脂肪酸甲酯和脂肪酸甘油三酯標準品如何選擇?/國標《GB 5009.168-2016...
泰國公共衛生部13日消息:為了保護消費者,根據公共衛生部的政策,泰國公共衛生部下屬醫學部門對2019年泰國出售的4組食品中反式脂肪的含量進行監測。 用來監測的4組食品包括: 1)脂肪產品(人造黃油,含人造黃油的產品),每份平均含0.07克反式脂肪; 2)甜點組(威化餅,威化餅干...
食品中脂肪的存在形式有游離態的,也有結合態的。游離態的脂如動物性脂肪和植物性脂肪。結合態的脂如天然存在的磷脂、糖脂、脂蛋白等中的脂肪與蛋白質或碳水化合物等成分形成的結合態。對大多數食品來說,游離態的脂肪是主要的,結合態的脂肪含量較少。一、?提取劑的選擇脂類的結構比較復雜,到現在沒有一種溶劑能將純脂肪...
樣品的預處理方法決定于樣品本身的性質,牛乳預處理非常簡單,而植物和動物組織的處理方法較為復雜。1、?粉碎:粉碎的方法很多,不論是切碎、碾磨、絞碎或者采用均質等處理方法,應當使樣品中脂類物理、化學以及酶的降解都要減小到最小程度。2、?加海砂?有的樣品易結塊,用乙醚提取較困難,為了使樣品保持散粒狀可以加...
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